Lasanya de soia texturitzada

Us agrada la lasanya? Nosaltres us proposem cuinar una lasanya de soia texturitzada fina. Es tracta d’una versió més sana, lleugera i nutritiva que la lasanya tradicional i, a més, està deliciosa! Aquí teniu la recepta

Ingredients: (sempre tot ECO)

• 1 ceba gran
• 1 all
• 2 pastanagues
• 1 carbassó mitjà
• 1 pebrot verd
• 150gr xampinyons
• 250g de soja texturitzada fina
• 1 pot gran de tomàquet natural triturat
• Un paquet de plaques de lasanya (nosaltres hem utilitzat integrals d’espelta)
• 50ml d’oli d’oliva vigent extra
• Beixamel (per l’opció vegana substituïu la llet de vaca per llet de soia i queda deliciosa)
• Sal, pebre vermell i orenga
• Formatge ratllat per empolvorar per sobre (l’opció vegada també està deliciosa)

Preparació:

• En primer lloc bolcar la soja texturitzada en un bol gran i cobrir amb aigua perquè rehidrati una mica.
• Tirar la ceba partida en quatre trossos al vas de la thermomix, una mica de sal i picar uns segons V.5
• Tirar l’oli i sofregir 5 minuts 100º V.2 (sense tapar el vocal)
• Afegir les pastanagues, el carbassó i el pebrot verd també a trossos grans, tornar a picar-ho tot uns segons V.5
• Afegir el tomàquet triturat, una culleradeta de pebre vermell dolç i sal, programar 7 min. 100º V.3 gir a l’esquerra (vocal tapat).
• Afegir els xampinyos i programar 5 min. 100º V.3 gir a l’esquerra (vocal tapat).
• Passat el temps, afegim la soja texturitzada que prèviament hem escorregut per treure l’aigua sobrant, al vas de la thermomix i programem 5 minuts 100º V.2 gir a l’esquerra.
• Acabat el temps ho bolquem tot a un bol (comprovar el punt de sal) – Posem les plaques de lasanya en remull en aigua tèbia o com indiquin les instruccions de la marca que hagueu triat
• Fem la beixamel

Ja només falta muntar la lasanya i per això en primer lloc encenem el forn perquè es vagi escalfant. Posem na mica de la beixamel que hem fet a la base del recipient escollit per a la lasanya. A continuació posem les plaques, a sobre d’aquestes la meitat del nostre farciment que havíem reservat al bol, després una altra capa de plaques de pasta i sobre la resta de farciment que ens queda, cobrim de nou amb plaques i tirem per sobre la beixamel que ens queda. Posem per sobre una mica de formatge vegà (o formatge convencional) i orenga i, al forn a 180º amb ventilador fins que es dauri per sobre una miqueta.