Fricandó de Seitan

Us presentem aquí el Fricandó de Seitan. Es tracta de la versió vegetariana d’un plat típic català i la prova de que es pot assaborir la deliciosa cuina catalana sense necessitat de posar carn. I recordeu que aquest plat agafa encara més sabor el dia després d’haver-se.

Nosaltres l’hem acompanyat amb arròs “nerone” per enriquir encara més el seu sabor.

Ingredients:

  • 250 g seitan
  • 20 g de bolets variats secs (rovellons, camagrocs, moixernons o qualsevol altre)
  • 1 c/s de concentrat de tomàquet
  • 1 ceba
  • 2 grans d’all
  • 1/2 got vi ranci
  • 2 c/s de salsa de soja
  • 8 prunes
  • 1 got de caldo vegetal
  • 2 gots d’aigua
  • oli d’oliva
  • sal
  • farina (integral)

Per a la picada:

  • 22g avellanes torrades
  • 20g pa fregit (o crostons)
  • all i julivert

Preparació:

  1. Posar els bolets secs a rehidratar en aigua calenta
  2. Tallar el seitan en filets i arrebosseu-los amb farina. Fregir-los en una cassola amb oli calent i reserveu-los.
  3. Tallat la ceba i l’all finets i, sofregiu fins que la ceba s’enrosseix. Deixem que el sofregit es vagi concentrant a foc suau uns deu minutets.
  4. Afegiu el caldo vegetal, el concentrat de tomàquet, el vi ranci i la salsa de soia. Remeu bé i deixeu-ho coure una mica.
  5. Talleu a trossos els bolets i afegir-los al sofregit juntament amb les prunes i l’aigua. Deixeu-ho coure uns 20 minuts. Tot seguit, poseu el seitan i deixeu-ho coure tot plegat uns 5 minuts
  6. En un morter, fer la picada amb les avellanes, el pa fregit, l’all i el julivert. Afegir la picada a la cassola i deixeu-ho coure 5 minuts més.

 

Sense comentaris

Pots publicar el comentari de la primera resposta.

Què t'ha semblat? Envia'ns un comentari!

Si us plau, introdueixi el seu nom. Si us plau, introdueixi una adreça vàlida de correu electrònic. Si us plau, introdueixi un missatge.