Lasaña de soja texturizada

¿Os gusta la lasaña? Os proponemos cocinar una lasaña con soja texturizada fina. Se trata de una versión más sana, ligera y nutritiva que la lasaña tradicional y, que es además ¡muy rica!. Seguro que encanta a todos. Aquí teneis la receta:

Ingredientes: (siempre todo ECO)

• 1 cebolla grande
• 1 ajo
• 2 zanahorias
• 1 calabacín mediano
• 150g champiñones
• 1 pimiento verde
• 250g de soja texturizada fina
• 1 bote grande de tomate natural triturado
• Un paquete de placas de lasaña (nosotros hemos usado integrales de espelta)
• 50ml de aceite de oliva virgen extra
• Bechamel (para una opción vegana sustituir la leche de vaca por leche de soja y está deliciosa )
• Sal, pimentón y orégano
• Queso para espolvorear por encima (la opción de queso vegado también está deliciosa)

Preparación:

• En primer lugar volcar la soja texturizada en un bol grande y cubrir con agua para que rehidrate un poco.
• Echar la cebolla partida en cuatro trozos en el vaso de thermomix, un poco de sal y picar unos segundos V.6, a continuación echar el aceite y sofreír 5 min 100º V.2 (sin tapar el vocal).
• Añadir las zanahorias, el calabacín i el pimiento verde también en trozos grandes, volver a picarlo todo unos seg V.6.
• Añadir el tomate triturado, una cucharadita de pimentón dulce y sal, programar 7 min. 100º V.3 giro a la izquierda (vocal tapado).
• Añadir los champiñones y programar 5 min. 100º V.3 giro a la izquierda (vocal tapado).
• Pasado el tiempo, añadir la soja texturizada que previamente hemos escurrido para quitar el agua sobrante, al vaso de thermomix y programar 5 min 100º V.2 giro a la izquierda. Terminado el tiempo lo volcamos todo a un bol (comprobar el punto de sal)
• Poner las placas de lasaña a remojo en agua tibia o como indiquen las instrucciones de la marca elegida
• Hacer la bechamel

Ahora solo falta montar la lasaña y para ello en primer lugar encendemos el horno para que se vaya calentando. Echamos como la mitad de la bechamel que hemos hecho en la base del recipiente escogido para la lasaña, a continuación ponemos las placas, encima de éstas la mitad de nuestro relleno que habíamos reservado en el bol, después otra capa de placas de pasta y encima el resto de relleno que nos queda, cubrimos de nuevo con placas y echamos por encima la bechamel que nos queda. Ponemos por encima un poco de queso vegano (o queso convencional) y orégano y, al horno a 180º con ventilador. Esperaremos a que la parte de arriba se dore un poquito y la sacaremos del horno.