Estofat de soia texturitzada gruixuda

Voleu gaudir d’un estofat tradicional sense que la dieta es vegi perjudicada? Llavors proveu un estofat de soja texturitzada. Es tracta d’un plat ric en proteïna i un dinar molt completa. Menjareu de forma saludable i amb tot el sabor. Així que si segueixes una dieta vegetariana o simplement vols menjar sa, et recomanem aquesta recepta.

INGREDIENTS:

• Aigua
• Salsa de soia
• 2 alls
• oli d’oliva
• 1 pastilla de brou de verdures
• 1 ceba
• 4 pastanagues
• 100 grams de soja texturitzada gruixuda
• 2 patates
• 100 grams de pèsols congelats
• 80 ml de vi blanc
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç
• 1 culleradeta de pebre
• 1 mica de gingebre en pols
• 1 cullerada de farina fina de blat de moro (opcional, per espessir una mica)
• 200 gr de tomàquet en conserva

PREPARACIÓ:

1. Deixar en remull, durant 10 minuts, amb aigua calenta els 50 grams de soja texturitzada gruixuda. Afegir un bon raig de salsa de soja i un bon raig de vi blanc.
2. Posar al vas la ceba tallada a quarts i la ceba tendra, l’oli d’oliva, els dos alls pelats, les pastanagues, amb 1 culleradeta de pebre vermell dolç i una altra de pebre i triturar 4 segons, velocitat 4. Posar la papallona, i cuinar 5 minuts, varoma, gir a l’esquerra, velocitat cullera.
3. Afegir els 100 grams de soja texturitzada escorreguda, 80 g de vi blanc, el tomàquet triturat i aigua fins que cobreixi tots els ingredients (però sense que sobre molta aigua per sobre). Afegir la pastilla de brou vegetal, una mica de gingebre en pols i sofregir, 100 º C, 5 minuts, gir a l’esquerra, velocitat cullera. I mentrestant anem pelant i trossejant les 2 patates i ho afegim al vas: 20 minuts, varoma, gir a l’esquerra, velocitat cullera.
4. Barrejar en un got una cullerada de farina fina de blat de moro amb una mica d’aigua i remoure bé. Afegir a var i cuinar 5 minuts més, varoma, gir a l’esquerra, fins que la salsa espesseixi. Afegir els pèsols al vas i tapar sense programar res. Els pèsols es faran en 5 minuts amb la calor del menjar.