Gall dindi farcit vegà amb salsa de nabius

Gall dindi farcit vegà amb verdures rostides i salsa de nabius

Voleu sorprendre amb una recepta digna d’un dia festiu i al mateix temps saludable ? Aquí teniu un gall dindi farcit completament vegà amb verdures rostides i salsa de nabius. Tant si es tracta d’un vegetarià o simplement us agrada una alternativa saborosa, no us decebrà. Segur que impressionareu a tots!

Ingredients:

1. Pasta de la capa exterior del gall dindi vegà:

• 400g de tofu ferm
• 3-4 cullerades d’oli d’oliva
• Suc de 1/2 llimona
• 80 g de farina de cigrons
• 5 cullerades de llevat nutricional
• 1 1/2 culleradetes de sal
• 1 cullerada de pols d’all
• 1 cullerada de ceba en pols
• 1 cullerada de pebre vermell fumat
• Pebre negre

2. Pas del farcit

• 50 gr d’ametlles mòltes
• 3 tomàquets secs en oli picats
• 1 culleradeta de pasta de miso
• 1 cullereta petita de romaní
• 1/3 cullerada de pebre vermell fumat
• 1/3 cullerada de grànuls d’all
• 1/3 cullerada de sal d’api
• Pebre al gust

3. Ingredients de verdures rostides:

• 1 ceba vermella
• xirivia
• pastanagues
• carbassó
• Salt i pebre a gust
• oli d’oliva
• Romaní i farigola a gust (opcional)

4. Ingredients de salsa vegana:

• 5 cullerades d’oli d’oliva
• 1/2 ceba finament picada
• 1/4 tassa de farina
• 1 3/4 tassa d’aigua
• 4 cullerades de salsa de soja (sense sucre)
• 1/2 cullerada de pols d’all
• Pebre negre al gust
• 3 cullerades de melmelada de nabius

Preparació:

1. Triturar els 400 g de tofu juntament amb 3-4 cullerades d’oli d’oliva i el suc de 1/2 llimona. Processar fins que obtenir una pasta llisa.Transferir la pasta a un bol gran i afegir tots els altres ingredients que figurin en aquest pas (pasta capa exterior). Barrejar bé fins a obtenir una bona consistència en forma de pasta adhesiva.
2. Per a l’embotit, barrejar tots els ingredients inclosos en aquest pas (pas del farcit). Afegir una mica d’oli d’oliva si està massa sec. Fer rodar el farciment en forma de llonganissa. Traieu la capa externa en paper de forn. Esteneu-vla una mica i col·loqueu el farciment al mig. Feu rodar la capa externa utilitzant el paper per crear un rotllo gruixut. Utilitzar el paper de coure per col·locar-lo a la safata de forn.
3. Tallar la ceba vermella i afegir-la a un bol gran. Peleu les xirivies, les pastaagues i el carbassó i talleu-les aproximadament per obtenir trossos grans. Assaoneu les verdures generosament amb sal i pebre i una mica d’oli d’oliva. Barrejar amb les mans fins que tot estigui recobert de manera uniforme. Afegir romaní i farigola per a un sabor extra. Afegiu les verdures a la safata de forn al costat del rotllo de gall dindi. Basteu el rotllo amb abundant oli d’oliva. Poseu-lo al forn preescalfat i coureu durant 45 min a 180 ºC (360F). Basteu amb oli d’oliva cada 15 minuts.
4. Escalfeu 4-5 cullerades d’oli d’oliva en una cassola i després afegiu 1/2 ceba molt picada. Saltejar fins que la ceba s’hagi suavitzat. A continuació, afegiu 1/4 tassa de farina i sofregir lleugerament. Afegiu la resta d’ingredients, remeneu bé i escalfeu fins arribar a la consistència desitjada.

Talleu el rotllo de gall dindi vegà en rodanxes, acompanyeu amb les verdures i la salsa de nabius i, gaudiu-ne!