Arroz basmati integral con verduras y tofu a la cúrcuma

Hoy os traemos una receta anticáncer: arroz basmati integral con verduras y tofu a la cúrcuma. Y es que la cúrcuma es una de nuestras especies preferidas por sus múltiples propiedades entre las que se encuentran compuestos anticancerígenos. El resultado además de tener un alto valor nutritivo, es delicioso.

Ingredientes

  • 200 g de arroz basmati integral
  • 1 bloque de tofu
  • 500 g de vegetales variados y troceados: cebolla, calabacín, zanahoria, pimiento verde y rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de salsa de soja

Preparación

  1. Cocer el arroz basmati integral como indique el fabricante. Cuela y reserva.
  2. En una sartén amplia añade el aceite y sofríe a fuego suave la cebolla troceada y el ajo.
  3. A continuación añade el resto de vegetales y el tofu. Sube un poco la intensidad del fuego y remueve bien. Cocina 3 minutos.
  4. Añade la cúrcuma, la pimienta y la salsa de soja. Mezcla bien y cocina 5 minutos a fuego medio.
  5. Añade el arroz a la mezcla de verduras y sofríe 2 minutos a fuego fuerte.
  6. Sirve bien caliente.

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