Seitán con pasas y shiitake decorado con coliflor al horno

El seitán es un alimento muy versátil a la hora de cocinarlo. Se puede hacer cualquier receta con él. Aquí os dejamos una propuesta de asado de seitán con pasas y setas shiitake. Y, por un acompañamiento original, intente una coliflor con cúrcuma y leche de coco al horno. El resultado final a nosotros nos ha encantado!
Aquí os dejamos las recetas.

Rustido de seitán con pasas y shiitake

Ingredientes (3 raciones)

• 1 paquete de seitán,
• 2 cebollas medianas cortadas finas,
• 3 dientes de ajo picados,
• 1 taza de setas shiitake cortadas finos
• 3 cucharadas de piñones,
• ¾ de taza de  pasas remojadas 2 horas,
• 3 hojas de laurel,
• aceite de oliva,
• salsa de soja.

Elaboración:

1. En una sartén grande, dorar las cebollas y los ajos durante 10 minutos con unas gotas de salsa de soja.
2. A continuación, añadir las setas shiitake, las hojas de laurel, el seitán cortado a lonchas finas y una cucharadita de salsa de soja.
3. Cocer a fuego medio o bajo durante unos 20 minutos. Añadir las ciruelas remojadas y media taza del agua del remojo y cocerlo todo durante 10 minutos más. Y servir!

Colifor con cúrcuma y leche de coco al horno

Ingredientes

• 1 “cabeza” de coliflor.
• 1 cucharadita de cúrcuma.
• /2 cucharadita de pimienta negra.
• 1/4 cucharadita de ajo rayado.
• 2 cucharadas de aceite de coco.
• 2-3 cucharadas de leche de coco.
• Opcional: una pizca de orégano y/o albahaca.

Preparación

1. Corta el coliflor de modo que te queden la flores individuales. Lavarlas bien, y colocar en un recipiente hondo.
2. Precalentar el horno a 220 ºF.
3. Preparar la mezcla de aceite de coco, leche de coco, cúrcuma, pimienta, ajo y los ingredientes opcionales que quieras. Integrar bien y te queda como una salsa.
4. Verter la mezcla sobre las flores de coliflor. Intentar que todas las flores queden bañadas con la mezcla.
5. Colocar las flores de coliflor en un recipiente adecuado para horno.
6. Asar por 20 minutos o hasta que estén bien asadas ¡Y listo!