Estofado de soja texturizada gruesa

Desea disfrutar de un estofado tradicional sin que la dieta se vea perjudicada? Entonces pruebe un estofado de soja texturizada. Se trata de un plato rico en proteína y una comida muy completa. Comeréis de forma saludable y con todo el sabor. Así que si sigues una dieta vegetariana o simplemente quieres comer sano, te recomendamos esta receta.

INGREDIENTES:

• agua
• salsa de soja
• 2 ajos
• aceite de oliva
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1 cebolla
• 4 zanahorias
• 100 gramos de soja texturizada gruesa
• 2 patatas
• 100 gramos de guisantes congelados
• 80 ml de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 pizca de jengibre en polvo
• 1 cucharada de harina fina de maíz (opcional, para espesar un poco)
• 200 gr de tomate en conserva

PREPARACIÓN:

1. Dejar en remojo, durante 10 minutos, con agua caliente los 50 gramos de soja texturizada gruesa. Añadír un buen chorro de salsa de soja y un buen chorro de vino blanco.
2. Meter en el vaso la cebolla cortada en cuartos y la cebolleta, el aceite de oliva, los dos ajos pelados, las zanahorias, con 1 cucharadita de pimentón dulce y otra de pimienta y triturar 4 segundos, velocidad 4. Poner la mariposa, y cocinar 5 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Añadir los 100 gramos de soja texturizada escurrida, 80 g de vino blanco, el tomate triturado y agua hasta que cubra todos los ingredientes (pero sin que sobre mucha agua por encima). Añadir la pastilla de caldo vegetal, una pizca de jengibre en polvo y sofreír, 100ºC, 5 min, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Y mientras tanto vamos pelando y troceando las 2 patatas y lo añadimos al vaso: 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Mezclar en un vaso una cucharada de harina fina de maíz con un poquito de agua y remover bien. Añadir al varo y cocinar 5 minutos más, varoma, giro a la izquierda, hasta que la salsa espese. Añadir los guisantes al vaso y tapar sin programar nada. Los guisantes se harán en 5 minutos con el calor de la comida.