Arróz negro con salteado de setas shiitake

Os presentamos una receta de arroz con negro con salteado de setas shiitake: una receta rápida y exquisita hecha con el manjar de los nobles de la antigua China. Se trata de una combinación perfecta que además de potenciar su valor nutritivo y saludable, potencia los sabores de todos sus ingredientes.

Ingredientes para 2 personas:

• 150 g setas shiitake
• 125 g arroz negro
• 1 trocito alga kombu
• 2 ajos medianos
• 1/2 puerro
• Pimienta negra
• Mezcla de pipas y girasol a gusto

Preparación:

1. Hervir el arroz negro como indique el fabricante. Poner el trocito del alga komu y una piza de sal. Al tratarse de un arroz integral requerirá unos 45-55 minutos. Dejar reposar 10 minutos. Aliñar con aceite de oliva y reservar.
2. Poner en la thermomix unos 15 g de aceite de oliva y los ajos. Trocear 2 minutos a velocidad 6.
3. Incorporar el puerro cortado en rodajas, y saltear 6 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara
4. Incorporar las setas shiitaque, el alga kombu cortada a trocitos y, un poco de sal y pimienta negra. Acabar de saltear 2 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara.
5. Tuesta las pipas a fuego suave y sin aceite.
6. Colocar en el plato una montaña de arroz negro y, el salteado de shiitake con puerro. Decorar con las pipas y un chorrito de aceite de oliva.

¡Ya veréis lo delicioso que está!