Tempe con champiñones al ajillo

Aquí tenéis una deliciosa receta de tempe con champiñones al ajillo hecha con la Thermomix.

El tempe procede de la fermentación del grano de soja y, constituye una excelente alternativa vegetal a la carne por su textura y su alto contenido de proteínas. Además, está libre de colesterol, es bajo en grasas y es rico en vitaminas B, sobretodo B12. ¡Es también muy digestivo!

Ingredientes para 2 personas:

• 200 g tempe natural (vegetalia)
• 300 g champiñones cortados
• 2 dientes de ajo
• 20 g salsa de soja
• 40 g aceite de oliva
• Albahaca seca a gusto

Preparación:

1. Cortar el tempe en láminas finas y, dorarlas en una sartén ligeramente engrasa de aceite (yo lo he hecho con aceite de coco). Guardar.
2. En el vaso de la thermomix, añadir el ajo y triturar 2 segundos velocidad 8.
3. Bajar los restos hacia las cuchillas. Agregar el aceite de oliva y dorar a 100 grados, 3 minutos.
4. Añadir los champiñones en trozos, la salsa de soja y la albahaca. Programar a temperatura varoma, 5 minutos.
5. Agregar el tempe cortado en trozos y cocinar a temperatura varoma, 5 minutos.
6. Servir bien caliente

¡Pruébala y dinos si te gusta!