La polenta: la sémola de maíz, el alimento sagrado de los Incas, Mayas y Aztecas y, muy popular en Italia hoy día. Y es que además de tener un sabor agradable, es muy nutritiva. Contiene los grupos principales de nutrientes: proteínas, grasas, vitaminas, minerales, fibra y, es especialmente rica en hidratos de carbono.
Es recomendable para la alimentación infantil porque es fácil de digerir incluso para los estómagos más delicados. También es muy baja en grasas y no tiene colesterol. Notad que la polenta ecológica e integral es de color amarillo.
La polenta se puede incorporar en la dieta de muchas formas. Aquí os proponemos una como acompañamiento. Hemos cocido la polenta de manera que quedara espesa, después la hemos cortado en rodajas y rebozado con aceite de coco. ¡Buenísimo!
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